Makanan Ringan Khas Bangka Belitung (2)

Martabak manis bangka 

Bahan Membuat Martabak Bangka:

• 125 gram tepung terigu 

• 50 gram gula pasir 

• 1/4 sendok teh baking powder 

• 1 sendok teh ragi instant 

• 1/4 sendok teh garam 

• 175 ml air 

• 2 butir telur

Untuk penggunaan ragi dan baking powder bersifat optional (tidak wajib)

Bahan Taburan / isi :

• Gula pasir

• susu kental manis

• Keju cheddar, meises

Untuk bahan isian juga bisa disesuaikan dengan selera anda 

Cara Membuat Martabak Manis Bangka :

• Kocok tepung terigu, 25 gram gula pasir dan baking powder dengan air sampai lembut baru kemudian masukan ragi instan dan diamkan selama 1 hingga 2 jam.

• Kocok telur dan sisa gula pasir 25 gram kemudian masukan ke dalam adonan tepung martabak.

• Panaskan cetakan martabak dengan api kecil dan olesi dengan minyak atau margarin agar adonan tidak lengket di loyang. kemudian tuangkan adonan martabak ke dalamnya. Biarkan hingga adonan mengeluarkan buih dan berongga. Taburkan gula pasir kemudian tutup sampai matang.

• Angkat martabak dari cetakan, letakan pada talenan kemudian olesi margarin dan taburi dengan meses, keju dan kemudian tuangi dengan susu kental manis. 

• Belah menjadi dua bagian dan tumpuk sehingga membentuk setengah lingkaran. Potong potong menjadi beberapa bagian, Kue martabak manis bangka siap untuk dinikmati.

• Nikmati selagi panas atau hangat.

mau makan langsung tanpa repot , berikut tempat di jakarta yang wajib kamu coba :

1. Jl. Salemba Tengah No. 39 AA-BB, Salemba,

081399925924,harga Di bawah Rp.30.000

2. Martabak bangka rudy di sunter harga di bawah Rp. 30.000

Getas / Kempelang 

Kemplang atau kerupuk merupakan salah satu makanan khas Kabupaten Bangka. Jenis makanan ini banyak dijumpai di toko-toko tersebar di seluruh kecamatan di Kabupaten Bangka. Industri usaha pembuatan kemplang tergolong dalam industri rumah tangga dimana sebagian besar diusahakan oleh kaum ibu-ibu rumah tangga. Daerah sentra pembuatan kemplang di Kabupaten Bangka adalah Kecamatan Belinyu, Sungailiat dan Merawang. Yang paling dikenal di Kabupaten Bangka adalah kemplang Belinyu yang memiliki ciri khas dan rasa yang enak.

Kemplang termasuk kedalam makan selingan atau dapat juga sebagai lauk pauk. Bahan dasar yang digunakan adalah ikan dan tepung tapioka. Dapat pula ikan diganti dengan udang atau cumi-cumi.

Bahan-bahan :

• Ikan Tenggiri
• Tepung Tapioka
• Garam
• Bumbu penyedap

Peralatan :

• Alat penggiling ikan
• Alat Penjemuran
• Alat Penggorengan
• Alat Pemotong kemplang

Proses Pembuatan

• Mula-mula ikan dibersihkan dari sisik, perut dan kepalanya. Lalu dicuci bersih dan ditiriskan. Pisahkan daging ikan dari tulangnya.

• Daging ikan yang telah bersih dari tulang kemudian digiling dengan menggunakan alat penggiling ikan.

• Daging ikan yang telah halus dicampur dengan garam dan diaduk rata. Setelah tercampur rata, daging ikan dicampur dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata hingga menjadi setengah padat dan dapat dibentuk lenjeran.

Untuk Kemplang :

• Lenjeran bahan kemplang direbus di air yang sudah mendidih dan akan mengapung apabila telah masak atau dapat juga dikukus hingga matang. Diamkan hingga dingin dan agak keras. Lenjeran yang telah keras tersebut dipotong-potong dengan ketebalan tertentu, kemudian dijemur hingga kering. Setelah kering kemplang dapat digoreng.
• Kemplang tersebut dapat juga digoreng dengan menggunakan pasir yang disebut kemplang panggang. Caranya pasir bersih yang diambil dari dasar sungai dikeringkan menggunakan sinar matahari, kemudian ditaruh diwajan dan dipanaskan. Setelah pasir diwajan benar-benar panas, benamkan kemplang kedalam pasir panas tersebut. Sambil dibolak-balik hingga matang.

Untuk Getas :

• Adonan setengah padat tersebut dibuat bulatan sebesar ibu jari atau berbentuk lenjeran kecil (diameter 1-2 cm), kemudian dipotong-potong dan langsung digoreng didalam minyak panas.

Dodol Bangka 

Dodol/Jelinak Dodol khas Bangka berbeda dengan dodol daerah lain, warnanya lebih hitam dan lebih lengket dari daerah lain. Sedangkan jelinak adalah sejenis dodol tetapi sedikit terasa pedas dan hangat bila dimakan.

Bahan :

• 1 kg tepung ketan
• 100 gr tepung beras
• 2 kg gula merah, diiris halus
• 2 ltr santan kental
• 2 ltr santan encer
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• Daun pisang secukupnya untuk alas

Cara membuat :

• Didihkan santan kental bersama-sama gula merah, daun pandan, dan garam.Angkat dan sisihkan daun pandannya.

• Larutkan tepung ketan dan tepung beras dengan santan encer,aduk rata.

• Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit ke dalam rebusan santan kental dan gula merah sambil terus diaduk sampai adonan matang,mengental dan menjadi kalis. Matikan api, dan angkat.

• Tuang dodol yang masih dalam keadaan panas tersebut ke loyang yang sudah diberi alas pisang, ratakan dan biarkan mendingin.

• Potong dodol sesuai selera.Bungkus dodol dengan plastik agar lebih awet dan kelihatan lebih cantik. Kue dodol yang enak siap disajikan.